Korv : den godaste korven stoppar du själv - redskap, råvaror, teknik

Att göra egen korv är lika hett som att baka eget surdegsbröd! Det bloggas om korv och det stoppas korv i hemmaköket.

I princip kan man tillverka korv hemma utan några andra redskap än en skärbräda, en vass kniv och en tratt, men det blir betydligt enklare om man har en köttkvarn med korvhorn till matberedaren. I Korv lär Kristofer Franzén ut hur hela korvstoppningsprocessen går till. Här finns recept på bland annat salsiccia, chorizo, falukorv och ölkorv, smaksatta med salvia, citron eller svamp, men också på de bästa tillbehören - potatispurén, de syrade grönsakerna och naturligtvis den egna senapen.