Izomeryzacja Izolowanego Likopenu Z Pomidorw

Celem tego badania jest opracowanie zewntrznych norm dla Z-likopenu powstajcego w wyniku przetwarzania pomidorw. Oglnym celem pracy byo opracowanie zewntrznych norm dla izomerw Z-likopenu, ktre wystpuj w przetwrstwie pomidorw. Aby osign ten cel, naleao odpowiedzie na kilka pyta: Czy podczas przetwarzania pomidorw powstaj izomery Z-likopenu? W jaki sposb izomery Z-likopenu, powstajce w procesie przetwrstwa pomidorw, mog by produkowane z wysok wydajnoci? Czy moliwe jest oddzielne zbieranie izomerw Z-likopenu? W jaki sposb mona uzyska docelowe izomery w postaci czystej substancji staej? Jaka jest pozycja wizania podwjnych Z izomerw Z-likopenu? Jaki jest wspczynnik ekstynkcji izomerw Z-liklopenu?