Innovacion En El Diseno de Hornos de Tostacion de Mani

En este libro se pretende disear y construir un horno de tostacin de man en vaina a partir de los resultados obtenidos en el prototipo experimental y posteriormente demostrar su factibilidad econmica respecto al tostado artesanal, para lo cual se utilizarn metodologas de investigacin, diagnstico de la tecnologa actual, talleres, pruebas de laboratorio, resultados obtenidos con el prototipo experimental, construccin del prototipo industrial. El diagnstico se realiz utilizando tres mtodos: Taller de diagnstico corporativo y participativo, pruebas experimentales de tostacin artesanal para el diagnstico de factores principales y la medida de variables de operacin, pruebas experimentales de laboratorio para el estudio y la determinacin de variables de secado y tostacin. Con el objetivo de determinar los parmetros de operacin se han realizado pruebas de tostacin a escala industrial, tanto en la planta como en el campo, operando los hornos en primera instancia en las condiciones establecidas, en un prototipo experimental.