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220 sidor
1999

Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

Illustratör: 36 Tab 43 Abb
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9783800155446
Språk: Tyska
Antal sidor: 220
Utgivningsdatum: 1999-01-01
Förlag: Verlag Eugen Ulmer