Estudo de caso

Os educadores, quando comprometidos com a construo e transformao do ser humano e da sua realidade, nada mais so do que instrumentos da mudana de paradigmas. Cabe escola reorganizar-se e incorporar, em sua prtica, as novas tecnologias, visando um novo homem capaz de ativar e criticamente participar da sociedade. Com a insero do aluno na produo, beneficiamento e industrializao do mel procura-se transmitir conhecimento das bases cientfico-tecnolgicas do processamento de mel, utilizando-se de experimentos prticos, procurando despertar a curiosidade, despertando o desejo de aprender e de participar da construo do prprio conhecimento. Procura-se, desta forma, desafiar os alunos a exercer a capacidade de analisar uma situao, enunciando o problema e propondo as solues, escolhendo as estratgias a serem adotadas, buscando recursos, analisando os riscos e as vantagens e nesse processo desenvolvendo as competncias requeridas em sua formao. Desta forma, o aluno constri de forma evolutiva seu conhecimento sobre o processamento de mel e as implicaes das vrias etapas nas caractersticas de qualidade.