Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Mahlzeitengestaltung von Kindertagessttten

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1,0, Justus-Liebig-Universitt Gieen (Institut fr Wirtschaftslehre des Haushalts und Verbrauchsforschung), Veranstaltung: kotrophologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Da immer mehr Mtter halb- oder ganztags arbeiten gehen, soll in Zukunft jedem Kind ein Platz in einer Kindertagessttte (Kita) zustehen. Viele dieser Kinder werden in der Kita mit einer warmen Mittagsmahlzeit und Zwischenmahlzeiten versorgt. Daher spielt die Kita eine wichtige Rolle in der Entwicklung von Ernhrungsgewohnheiten und kann dies als Chance nutzen, Grundbausteine fr eine gesunde und nachhaltige Ernhrungsweise zu legen.
Da Kinder sich in einer krperlichen und geistigen Wachstumsphase befinden, ist eine optimale Versorgung mit Nhrstoffen wichtig und es sollten ihnen vollwertige Lebensmittel zur Verfgung stehen. Doch auch das Wissen ber Lebensmittel, zum Beispiel (z.B.) das Kennenlernen von Produktionsketten verschiedener Lebensmittel und was es bedeutet nachhaltige Lebensmittel zu konsumieren, sollte mehr gefrdert werden. Viele Eltern wnschen sich zwar eine gesunde Ernhrung fr ihre Kinder, doch oft scheitert die Umsetzung einer Speiseplanumstellung auf Bio-Produkte an den befrchteten Mehrkosten (vgl. BLE und aid 2006, S. 5).

Das Thema Bio-Lebensmittel wirft viele Fragen auf:
- Machen Bio-Lebensmittel in Kitas Sinn?
- Welche Vor- und Nachteile haben Bio-Lebensmittel?
- Wie kann man sie im Speiseplan integrieren oder wie knnen Mehrkosten vermindert werden?

In der folgenden Hausarbeit sollen diese Fragen beantwortet werden. Im zweiten Kapitel wird die Kita in die Auer-Haus-Verpflegung eingeordnet. Anschlieend (Kapitel 3) wird der biologische Landbau beschrieben, sowie seine Richtlinien und Ziele erlutert. Ferner werden Mglichkeiten zum Einsatz der Bio-Lebensmittel vorgestellt. Anschlieend werden in Kapitel 4 wirtschaftliche Aspekte in Bezug auf die Mehrlosten in der Kita analysi