Einmachen Und Konservieren 2022

Die Heimkonservierung hat sich in den 180 Jahren seit ihrer Einfhrung zur Konservierung von Lebensmitteln stark verndert. Wissenschaftler haben Wege gefunden, sicherere und qualitativ hochwertigere Produkte herzustellen.

Der erste Teil dieser Verffentlichung erklrt die wissenschaftlichen Prinzipien, auf denen die Konserventechniken basieren, diskutiert Konservenausrstung und beschreibt die richtige Verwendung von Glsern und Deckeln. Es beschreibt grundlegende Zutaten und Verfahren fr die Konservenherstellung und deren Verwendung, um sichere, qualitativ hochwertige Konservenprodukte zu erhalten. Schlielich hilft es Ihnen zu entscheiden, ob und wie viel Sie knnen.

Der zweite Teil dieser Verffentlichung ist eine Reihe von Konservenleitfden fr bestimmte Lebensmittel. Diese Anleitungen bieten detaillierte Anweisungen zur Herstellung von Zuckersirupen; und zum Konservieren von Obst und Fruchtprodukten, Tomaten und Tomatenprodukten, Gemse, rotem Fleisch, Geflgel, Meeresfrchten und Pickles und Relishes. Praktische Richtlinien fr die Auswahl der richtigen Mengen und Qualitt von Rohkost begleiten jede Anleitung fr Obst, Tomaten und Gemse. Die meisten Rezepte sind so konzipiert, dass sie eine volle Dosenfllung von Pints oder Quarts ergeben. Schlielich werden fr jedes Lebensmittel Verarbeitungsanpassungen fr Hhen ber dem Meeresspiegel angegeben.