Durchfhrbarkeitsstudie fr die Grndung einer glutenfreien Bierbrauerei

Dieses Projekt zielt darauf ab, eine Machbarkeitsstudie fr die Einrichtung einer diversifizierten glutenfreien Teffbierbrauerei in thiopien zu erstellen, die eine alternative Lsung fr Zliakiekranke darstellen soll. Glutenfreie Getreideprodukte stellen eine wachsende Marktchance innerhalb des globalen Gesundheits- und Wellnessmarktes fr Lebensmittelhersteller dar, die verbraucherorientierte neue Produkte mit hohem Mehrwert entwickeln, die letztendlich von den Verbrauchern akzeptiert werden. Bis heute wird rund um den Globus intensive Forschung betrieben, die letztlich die Zliakie in der Brauerei nicht erfasst. Zliakie ist eine lebenslange entzndliche Erkrankung des Magen-Darm-Trakts, die durch eine dauerhafte Unvertrglichkeit gegenber den in Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen enthaltenen Glutenproteinen verursacht wird. Teff-Getreide enthlt keine T-Zell-stimulierenden Peptide und ist eine wichtige Lsung zur berwindung der Zliakie. Teff ist im Allgemeinen als gesndestes Lebensmittel mit einem beachtlichen Nhrwertprofil bekannt (es enthlt Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Eisen, Zink usw.) und enthlt kein Gluten. In dieser Studie wurde von bestimmten Annahmen ausgegangen, wobei die durchschnittlichen lokalen Kosten des aktuellen Bierpreises um fnf Prozent erhht wurden.