Die risikoorientierte Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Das vorliegende Buch beschreibt ein Pilotprojekt fr die Einfhrung der risikoorientierten Schlachttier- und Fleischuntersuchung an einem mittelstndigen Schweineschlachthof. Fr das Projekt wurden die einzelnen Eingaben der Untersucher im Stall und am Schlachtband herkunftsbezogen zu einem Index zusammengefasst, um die Tiergesundheit objektiv bewerten zu knnen und auch eventuelle nderungen verfolgen zu knnen. Auf diese Weise wurde auch ein objektives Vorhersage-Instrument geschaffen, mit dem die amtlichen Tierrzte und Fachassistenten ihr Untersuchungsprogramm auf den zu erwartenden Gesundheitsstatus risikoorientiert abstimmen knnen.