Detection de residus de certains metaux lourds dans la viande d'animaux locaux

La viande et les produits carns constituent un lment important du rgime alimentaire de l'homme ainsi qu'un nutriment important, mais ils peuvent galement contenir certaines substances toxiques. Le niveau de ces substances toxiques dans les muscles est gnralement faible, mais les abats, tels que le foie et les reins, prsentent une concentration plus leve de substances toxiques que la plupart des autres aliments. Un mtal toxique est dfini comme un mtal qui n'est ni essentiel ni bnfique, mais qui, au contraire, prsente des symptmes toxicologiques graves de faibles niveaux. Avec l'industrialisation croissante, de plus en plus de mtaux pntrent dans l'environnement. Ces mtaux restent de faon permanente car ils ne peuvent pas tre dgrads de l'environnement. Ils passent dans la nourriture et de la nourriture ils font finalement leur passage dans les tissus. Les denres alimentaires cultives sur des sols contamins ou irrigues avec de l'eau impure accumulent les mtaux et sont une source importante d'exposition aux mtaux lourds pour les animaux et les humains. La contamination par les mtaux lourds de la viande et d'autres tissus comestibles est un sujet de grande proccupation pour la scurit alimentaire et la sant humaine. Cette tude a t mene dans le but d'examiner les niveaux de contamination de la viande de muscle, de foie et de rein pour les taureaux Kirkuk, pendant les saisons d't et d'hiver.