Demanda domiciliar por frutas e hortalias no Brasil

Diante do baixo consumo de frutas e hortalias pelos brasileiros, torna-se necessrio verificar quais os fatores influenciam a demanda por esses alimentos. A anlise da demanda por alimentos especficos, especialmente os considerados mais saudveis, relevante para se conhecer o que influencia seu consumo e elaborar estratgias para melhor-lo, o que por sua vez poder contribuir para a reduo da incidncia de doenas relacionadas m alimentao e suas ineficincias socioeconmicas. Dessa forma, este estudo buscou analisar, de forma desagregada, a demanda por frutas e hortalias nos domiclios brasileiros, baseando-se nos microdados da Pesquisa de Oramentos Familiares (POF/IBGE) de 2008/2009. Alm disso, buscou-se comparar o nvel de consumo e sensibilidade, por nvel de rendimento domiciliar, bem como avaliar os efeitos de subsdios sobre o consumo de frutas e hortalias, a fim de se compreender o impacto de tais polticas no estmulo a hbitos alimentares mais saudveis.