Controle de qualidade de raes complementares

Como a desnutrio um estado crnico de desequilbrio entre as necessidades nutricionais, quantidade e qualidade dos alimentos consumidos, e como estes ltimos so frequentemente sujeitos a uma formulao e/ou caracterizao que no cumpre as normas, decidimos investigar os seus nveis de qualidade nutricional e comercial, a fim de contribuir para a luta contra este flagelo. Para este fim, foram recolhidos os alimentos suplementares mais consumidos na cidade de Yaounde. A sua rotulagem geral, qualidade nutricional e composio nutricional foram avaliadas de acordo com as normas do Codex Alimentarius. Os pesos lquidos, protena total, acares totais, lpidos totais, fibra bruta, clcio, potssio, sdio, ferro e zinco foram determinados de acordo com os mtodos de referncia, assim como certos parmetros comerciais. Os resultados obtidos permitem-nos concluir que os alimentos suplementares base de cereais comercializados em Yaound so de boa qualidade comercial, mas de qualidade nutricional varivel. Esta qualidade nutricional merece ser melhorada, preservada e controlada.