Controllo qualita dei mangimi complementari

Poich la malnutrizione uno stato cronico di squilibrio tra le esigenze nutrizionali, la quantit e la qualit degli alimenti consumati, e poich questi ultimi sono spesso soggetti a formulazione e/o caratterizzazione non conforme alle norme, abbiamo deciso di indagare i loro livelli di qualit nutrizionale e commerciale al fine di contribuire alla lotta contro questo flagello. A questo scopo sono stati raccolti gli alimenti complementari pi consumati nella citt di Yaounde. La loro etichettatura generale, la qualit nutrizionale e la composizione nutrizionale sono state valutate secondo gli standard del Codex Alimentarius. I pesi netti, le proteine totali, gli zuccheri totali, i lipidi totali, la fibra grezza, il calcio, il potassio, il sodio, il ferro e lo zinco sono stati determinati secondo i metodi di riferimento, cos come alcuni parametri commerciali. I risultati ottenuti ci permettono di concludere che gli alimenti complementari a base di cereali commercializzati a Yaound sono di buona qualit commerciale, ma di qualit nutrizionale variabile. Questa qualit nutrizionale merita di essere migliorata, preservata e controllata.