Contribucion de Variedades Biofortificadas a la Seguridad Alimentaria

El cambio climtico y el crecimiento exponencial de la poblacin mundial presionan en los gobiernos, productores y consumidores a implementar planes de seguridad alimentaria. En este sentido, se ha abierto una nueva opcin con los alimentos nutracuticos. La masificacin de cultivos mejorados nutricionalmente, busca disminuir deficiencias nutricionales presentes en la poblacin del planeta. En este proceso, no se involucra la transformacin gentica, slo cruzamientos dirigidos en campo con control de la polinizacin. Este tipo de variedades con elevada adaptacin a suelos marginales, ofrece un mejoramiento de las condiciones nutricionales de los productores debido al autoconsumo, buenas caractersticas sensoriales y la posibilidad de una materia prima con valor agregado que conserve su contenido nutricional aun despus de las prdidas normales en el proceso de transformacin. Sin embargo, la adopcin de los biofortificados requiere un proceso intenso de seleccin participativa, un sistema de ncleos de produccin de semilla y un paquete tecnolgico sostenible que disminuya el impacto ambiental y los costos de produccin.