Vetenskap & teknik
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Cinetica de secado solar en productos del huerto familiar huasteco
Reyna Monserrat Navarrete Lezama
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En el presente proyecto se evaluó el método de conservación por deshidratación solar con el objetivo de preservar los productos de la región, cultivados en los huertos de las familias huastecas y darles un valor agregado prolongándoles su vida útil. Se determinaron las cinéticas de secado en productos de temporada como: yuca, camote, calabaza, jícama, chaya, hierbabuena, ruda, quelite y plátano manzano, sometiéndolos a deshidratación solar utilizando un deshidratador solar tipo armario elaborado con material reciclado.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659054174
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 80
- Utgivningsdatum: 2015-06-25
- Förlag: Editorial Academica Espanola