Caracterizacion Nutricional de Una Coleccion Cubana de Maiz

En Cuba, existen seis razas de maz con una alta diversidad morfoagronmica, la cual ha sido ampliamente estudiada; sin embargo, no se conoce la diversidad y caractersticas nutricionales, ni se han introducido variedades mejoradas para este fin. El presente trabajo se realiz en una muestra de 106 accesiones, donde se incluyeron accesiones conservadas in situ en fincas de campesinos y conservadas ex situ. Los resultados obtenidos permitieron detectar la existencia de variabilidad morfoagronmica y nutricional en la muestra. Se demostr que la coleccin de maz evaluada, present variabilidad morfoagronmica y nutricional. Desde el punto de vista nutricional, el 74 % de las accesiones evaluadas, se caracterizaron por elevados contenidos de triptfano y altos ndices de calidad, encontrndose cinco accesiones que superaron los indicadores de calidad nutricional establecidos para el contenido de triptfano, protena e ndice de calidad. Los contenidos de triptfano e ndice de calidad, de las accesiones evaluadas, mostraron valores equivalentes a los producidos por el gen Opaco-2, aunque sin la manifestacin de las caractersticas morfoagronmicas negativas asociadas a este gen.