Beneficios del cido oxlico en la uva de mesa

El cido oxlico (AO) es un producto metablico de las plantas con muchas funciones fisiolgicas, siendo la ms importante el incremento de las respuestas de defensa de distintas enzimas y metabolitos secundarios. Por ello, en el ao 2017 se aplicaron en campo tres dosis de AO: 0,5, 1 y 5 mM, sobre la variedad de uva 'Magenta'. Se evalu el efecto del tratamiento sobre la evolucin de los parmetros fisiolgicos y de calidad de las bayas, as como del contenido en compuestos bioactivos y sistemas antioxidantes durante 45 das de almacenamiento a 2 C.El tratamiento mostr una reduccin significativa de la prdida de peso y de la tasa de respiracin de las bayas tratadas, as como un mejor estado de los raspones y un retraso en la prdida de firmeza. Adems, se observ un incremento tanto del color rojo como del contenido en compuestos bioactivos y sistemas antioxidantes de las bayas tratadas en la recoleccin y durante su almacenamiento, siendo la dosis de AO 5 mM la que mostr los mejores resultados. En conclusin, el AO puede ser una buena estrategia para incrementar la calidad de la uva de mesa en el momento de la recoleccin y para mantener su calidad durante la conservacin.