Basiswissen Lebensmittelrecht

Wie funktioniert die Lebensmittelgesetzgebung in der Europischen Union? Warum gibt es eine BasisVO und welche Anforderungen stellt diese an die Lebensmittelsicherheit? Was verbirgt sich hinter der unternehmerischen und behrdlichen Verbraucherinformation und wer setzt auf welcher Rechtsgrundlage das Lebensmittelrecht durch? Dieses Lehrbuch spannt einen weiten Bogen durch das gesamte Lebensmittelrecht. Zu Beginn wird ein berblick ber das institutionelle Recht im europischen Mehrebenensystem gegeben. Es folgen gleichermaen grundlegende wie auch vertiefende Informationen zur Basisverordnung und zum Inverkehrbringen spezifischer Produktgruppen (z. B. Novel Food, GVO, Zusatzstoffe) sowie zur Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung. Verschiedene Arten von Vorschriften zur Lebensmittelqualitt werden besprochen, bevor schlielich auf die Lebensmittelberwachung und Rechtsdurchsetzung eingegangen wird. Das Werk richtet sich anStudierende der Lebensmittel- und Ernhrungswissenschaften sowie an Fachkrfte, die in der Lebensmittelberwachung ttig sind. Fragen und Antworten am Ende der Kapitel untersttzen die Wissensvermittlung ebenso wie Grafiken und kleine Fallbeispiele. Das Lehrbuch ist somit ideal zur Modulbegleitung, Prfungsvorbereitung und zum Einsatz in der praktischen Arbeit geeignet.