Antica Osteria del Mirasole

Una vita dedicata alla cucina, uno degli osti più noti e vera incarnazione della trattoria italiana, Franco Cimini si racconta per la prima volta in queste pagine, svelando le sue passioni e le storie dei sapori che caratterizzano oggi il suo gusto. Una vita trascorsa inseguendo gli ideali fortissimi di appartenenza e valorizzazione della terra, dalle origini abruzzesi decantate nel ricordo di gesti e ricette di casa, alla costruzione del legame con lEmilia, suggellato dallamore per la sua Anna, compagna nella vita e nel lavoro, fino allalleanza coi produttori locali, dal Parmigiano Reggiano allAceto balsamico tradizionale di Modena, alle carni che lavora dalla testa alla coda, frattaglie in primis, nella memoria della cucina di campagna, con la complicità del camino e della brace. Una storia damore in cui ognuno può ritrovarsi nel convivio della tavola e del buon cibo dellAntica Osteria del Mirasole.