Anlisis de las empresas exportadoras de miel en Yucatn

La miel de abeja es uno de los productos con mayor valor comercial a nivel internacional, adems de contar con un precedente cultural ancestral. En el caso de Yucatn, pueblo maya por excelencia, la produccin y comercializacin de miel significa uno de los principales ingresos para el estado, siendo que la miel yucateca es de las ms apreciadas no solo nacional, sino tambin a nivel internacional, siendo de las preferidas de los mercados europeos gracias a sus propiedades en aroma, sabor y pureza. Por ende, resulta necesario conocer las caractersticas del mercado de la miel, en cuanto a su valor productivo y comercial, preferencias y exigencias de los mercados, as como las nuevas alternativas que se desarrollan para tener un mejor resultado tanto para los productores como para todos los actores involucrados en su comercializacin, es decir alternativas ms justas, para la calidad de vida de los productores y para el medio ambiente donde se desarrollo. Como resultado de la investigacin se pudo evaluar tambin la disposicin de los empresarios yucatecos a adoptar estas nuevas perspectivas de produccin orgnica y comercializacin bajo el esquema de comercio justo.