Analiza Mikroflory Surowcow Pochodzenia Ro Linnego

Rodzima mikroflora surowcw rolinnych korzystnie wpywa na przebieg wielu procesw produkcyjnych. Jednake surowce rolinne mog by zanieczyszczane przez drobnoustroje pochodzce z gleby, powietrza oraz wody. Szczeglnie niebezpieczne s bakterie chorobotwrcze dla ludzi, ktre wywouj grone choroby. Ponadto due ryzyko zwizane jest z rozwojem grzybw pleniowych na surowcach rolinnych. Maj one zdolno wytwarzania mykotoksyn o silnym dziaaniu kancerogennym. Znajomo mikroflory surowcw rolinnych oraz optymalnych warunkw rozwoju pozwala dobra odpowiednie sposoby ich przechowywania oraz utrwalania.