Alimentao e nutrio

Este livro pretende mostrar o papel essencial da nutrio na vida de crianas e adolescentes e na preveno de doenas e manuteno da sade na vida adulta. Manipuladores de alimentos como cozinheiros, merendeiras e lancheiros tero a oportunidade de aprender a montar cardpios saudveis e nutritivos. As funes dos nutrientes, a importncia da higiene e dos controles de qualidade no processo de produo tambm so temas abordados numa linguagem que busca ser simples e direta.