Verschiedene Melkverfahren im Vergleich und deren moegliche Auswirkungen

Facharbeit (Schule) aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Biologie - Sonstige Themen, Note: 1,5, , Sprache: Deutsch, Abstract: Milch ist, biologisch gesehen, eine Nhrflssigkeit, die weibliche Sugetiere aus speziellen Drsen, den Milchdrsen, abgeben und die den Neugeborenen in den ersten Lebensmonaten als alleinige Nahrung dient. Physikalisch betrachtet ist Milch eine l-in-Wasser-Emulsion, das heit, dass das Fett in Form kleinster Fettkgelchen im Milchserum verteilt ist. Zucker, Salze und Eiweie liegen gelst vor. Fr die weie Farbe der Milch sind sowohl das Milchfett als auch die Kaseinfraktion der Milch verantwortlich. Die winzigen Fettkgelchen reflektieren ebenso wie das Kasein das einfallende Licht.