Toxicit et Stress Oxydant

La toxicit, le stress oxydant, les radicaux libres, les espces oxygnes actives (EOA) et antioxydants sont devenus des termes bien connus dans le contexte mdical ainsi que dans les grandes socits. Au dbut des annes 2000, ces notions n'taient gnralement voques que dans les manifestations scientifiques et techniques. Mais actuellement, la synthse des produits chimiques, l'industrie pharmaceutique, les laboratoires de recherche et d'analyses mdicales, la presse et le grand public ont massivement diffus des informations relatives aux actions du stress oxydant et bienfaits des antioxydants. Ces dernires annes, le statut du stress oxydatif prsente une ou plusieurs menaces de la sant publique ainsi que des anomalies significatives concernant les paramtres gnraux de l'organisme vivant. En effet, certaines valeurs mesures chez certaines personnes ne sont pas dans les normes sant. Il est encourag d'optimiser ces valeurs par des adaptations alimentaires et/ou la prise de complments adquats. Parmi les thories proposes pour expliquer le vieillissement, les thories stochastiques attribuent un rle prpondrant aux espces ractives de l'oxygne.