Teor de elementos toxicos em infusao de erva-mate comercial

Esse trabalho teve como objetivo quantificar os teores via digesto cida e solveis em infuso dos elementos essenciais Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn dos elementos txicos Al, Cd e Pb em quatro marcas de erva-mate comercializadas na cidade de Lages-SC. Para o teor total utilizou-se a digesto nitro-perclrica, de acordo com o Manual de Mtodos de Anlises de Tecidos utilizados na Embrapa e para o teor total de N foi utilizado o mtodo de digesto sulfrica. Para a infuso foi pesado 1,5 g de erva-mate para 10 ml de gua deionizada, com tempo de contato de 10 minutos, em temperaturas de 70 ,80 e 90 C. A quantificao dos elementos foi realizada em ICP-OES. Em mdia os maiores teores obtidos para todos os elementos em infuso foi a 70 C. Os nutrientes Ca, Mg, N, Cu, Mn e Zn foram transferidos para o chimarro. Os teores de Cd em infuso encontram-se acima dos valores mximo permitidos pela legislao para infuses. Entretanto para teor Pb, apenas a marca M4 encontra-se acima do permitido.