Vetenskap & teknik
Pocket
Spetsializirovannye Produkty Pitaniya V Tekhnologii Biozashchity Cheloveka
Kalenik Tat'Yana • Medvedeva Elena • Lyakh Vladimir
769:-
Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
Dannaya monografiya posvyashchena razrabotke tekhnologiy proizvodstva i khraneniya produktov pitaniya napravlennogo deystviya na osnove kompleksnoy pererabotki morskogo, sel'skokhozyaystvennogo i dikorastushchego syr'ya dlya ispol'zovaniya v tekhnologiyakh metabolicheskogo inzhiniringa. Tsel'yu raboty yavilos' nauchnoe obosnovanie i sozdanie assortimenta, retseptur i tekhnologiy proizvodstva i khraneniya myasnykh produktov pitaniya napravlennogo deystviya. V sootvetstvii s postavlennoy tsel'yu reshalis' sleduyushchie zadachi: razrabotka assortimenta, retseptur i tekhnologiy proizvodstva i khraneniya myasnykh produktov pitaniya s ispol'zovaniem biologicheski aktivnykh substantsiy nazemnogo i morskogo geneza; razrabotka proektov tekhnicheskoy dokumentatsii (TU i TI) i PiM predvaritel'nykh ispytaniy; izgotovlenie eksperimental'nykh obraztsov myasnykh produktov pitaniya; provedenie predvaritel'nykh ispytaniy myasnykh produktov pitaniya; korrektirovka TU i TI po rezul'tatam predvaritel'nykh ispytaniy; ustanovlenie napravlennogo deystviya myasnykh produktov pitaniya.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659431760
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 156
- Utgivningsdatum: 2013-08-07
- Förlag: LAP Lambert Academic Publishing