Salmonella spp e E. coli BLEE em sunos em fase de acabamento

Salmonella spp e E. coli BLEE são bactérias de grande importância para a saúde pública devido ao seu envolvimento tanto em doenças de origem alimentar como na resistência antimicrobiana. O principal objetivo da presente investigação foi isolar Salmonella spp e E. coli BLEE do conteúdo cecal e dos gânglios linfáticos mesentéricos de suínos abatidos na EMRAQ-EP e associar estatisticamente estes isolados ao local de origem dos suínos. Foram colhidas 365 amostras de cecos e gânglios mesentéricos na zona de evisceração dos suínos. Para a análise microbiológica de Salmonella spp. foi utilizada a metodologia proposta na norma ISO 6579, e a norma ISO 16649 foi aplicada para a determinação de E. coli BLEE. Obteve-se um total de 56 (15,3%) e 347 (95%) isolados de Salmonella spp. e E. coli BLEE, respetivamente. O teste do Qui-quadrado não revelou qualquer significado estatístico entre a presença de Salmonella spp. e E. coli BLEE no conteúdo cecal e nos gânglios linfáticos mesentéricos e o local geográfico de origem dos suínos amostrados (p>0,05).