Rola kurkuminy i jej analogw w rżne choroby

Kurkumina jest jasnozóltym zwiazkiem chemicznym wytwarzanym przez rosliny Curcuma longa. Jest to glówny kurkuminoid kurkumy (Curcuma longa), nalezacej do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Jest sprzedawana jako suplement ziolowy, skladnik kosmetyków, srodek aromatyzujacy do zywnosci i barwnik spozywczy. Pod wzgledem chemicznym kurkumina jest diaryloheptanoidem, nalezacym do grupy kurkuminoidów, które sa naturalnymi fenolami odpowiedzialnymi za zólty kolor kurkumy. Jest zwiazkiem tautomerycznym wystepujacym w formie enolowej w rozpuszczalnikach organicznych i w formie ketonowej w wodzie. Kurkumina jest przyprawa, która cieszy sie duzym zainteresowaniem zarówno w swiecie medycznym/naukowym, jak i kulinarnym. Wlasciwosci lecznicze kurkumy, zródla kurkuminy, sa znane od tysiecy lat, jednak zdolnosc do okreslenia dokladnego mechanizmu dzialania i okreslenia skladników bioaktywnych jest badana od niedawna.