Recettes d'pices Et d'Herbes Pour Les Dbutants

Les fines herbes sont des plantes aromatiques comestibles utilises pour parfumer les plats. La plupart des herbes sont utilises la fois pour des usages culinaires et mdicinaux et proviennent de plantes qui peuvent tre utilises pour leurs feuilles, comme herbes, et aussi pour leurs graines, comme pices.

Les chefs et les cuisiniers domicile utilisent des herbes fraches et sches pour prparer des plats sucrs et sals, allant des sauces riches aux salades lgres et aux ptisseries aux herbes. En plus de leurs utilisations culinaires, les herbes mdicinales et leurs prcieuses huiles essentielles sont reconnues pour leurs bienfaits pour la sant depuis le Moyen ge, allant des bienfaits anti-inflammatoires et antiviraux aux pouvoirs topiques de nettoyage de la peau.

Lorsque les herbes sont de saison, rjouissez-vous des recettes qui incorporent du romarin, du basilic, de l'aneth, de la menthe, de l'origan et du thym. Cuisiner avec des herbes libre non seulement de superbes saveurs fraches, mais est galement sain !

Ici, les herbes sont un ingrdient principal plutt qu'une garniture. Une demi-tasse ou plus de basilic, de coriandre, de menthe ou de toute autre herbe frache peut tre juste le ticket pour ajouter une saveur vive toutes sortes de plats. De la salade de pois chiches l'aneth au falafel moelleux rempli de coriandre et de persil la crme glace la menthe la plus rafrachissante.

Diffrence entre l'utilisation d'herbes fraches et sches

Les herbes fraches sont gnralement prfres aux herbes sches des fins culinaires, bien qu'il y ait des avantages utiliser des herbes sches. Alors que les herbes fraches ont une dure de vie beaucoup plus courte, les herbes sches peuvent conserver leur saveur jusqu' six mois lorsqu'elles sont conserves dans un rcipient hermtique dans un endroit sombre temprature ambiante.