Vetenskap & teknik
Pocket
Razrabotka tekhnologiy sousov s polisakharidnymi komponentami
Evpatchenko Yuliya Viktorovna • Ptichkina Nataliya Mikhaylovna • Vol'F Ekaterina Yur'Evna
1099:-
Uppskattad leveranstid 7-11 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
V nastoyashchee vremya ni u kogo ne vyzyvaet somneniy, chto pishchevye produkty okazyvayut ser'eznoe vliyanie na zdorov'e cheloveka i prodolzhitel'nost' ego zhizni. Ratsionalizatsiya pitaniya yavlyaetsya vazhnoy zadachey sovremennogo obshchestva. Dlya resheniya dannoy zadachi nami byla osushchestvlena razrabotka tekhnologiy i retseptur obogashchennykh sousov, v t.ch. bystrozamorozhennykh, s ispol'zovaniem polisakharidnykh komponentov: vitaminno-polisakharidnoy dobavki - poroshka tykvy i polisakharidov - al'ginata natriya i guarana. Kniga prednaznachena dlya inzhenerno-tekhnicheskikh rabotnikov pishchevoy i drugikh otrasley promyshlennosti, prepodavateley, studentov i aspirantov tekhnicheskikh vuzov i tekhnikumov.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783659169632
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 152
- Utgivningsdatum: 2012-07-09
- Förlag: LAP Lambert Academic Publishing