Propiedades nutricionales, antioxidantes y microbiolgicas de mieles

En Cuba se ha investigado la actividad antioxidante en mieles monoflorales de la especie Apis mellfera y Melipona beecheii, respectivamente, obteniendo resultados satisfactorios. Sin embargo, se desconoce cul de los dos tipos de miel polifloral resulta ms beneficiosa en cuanto a su poder nutricional, antioxidante y antimicrobiano, lo cual resulta de gran utilidad e importancia para su procesamiento industrial y comercializacin.