Principios de administracin de empresas agrcolas

Este texto ha sido usado en las clases de "Administración Predial" que uno de los autores, Javier L. Troncoso C., viene dando desde 1995 para la Escuela de Agronomía de la Universidad de Talca. La versión que aquí se entrega es el resultado de ajustar los contenidos de este curso a un tiempo de tres horas semanales durante 18 semanas, incluyendo espacio para ejercicios de laboratorio. Este texto está bien adaptado al lenguaje e intereses de un futuro agrónomo. Todas las ilustraciones y ejemplos han sido tomados de empresas agrícolas reales (huertos industriales, viñas, fundos ganaderos), lo que lo hace muy aplicable al contexto real de la empresa agrícola chilena. Puesto que los autores somos agrónomos y economistas, hemos tenido especial cuidado en usar términos técnicos propios de la fruticultura, la fitotecnia y la zootecnia, combinados con conceptos tomados de la teoría de la producción, la teoría de los precios y la programación matemática, aplicadas a la toma de decisiones en una empresa agrícola.