Principes et pratique des produits du march fermier dans le Kent

Le livre explique de manire critique la croissance et le dveloppement des marchs agricoles dans le Kent. Il dcrit de manire dcisive et claire les avantages que peuvent retirer les agriculteurs lorsqu'ils participent aux marchs de produits agricoles, les avantages pouvant tre de nature conomique, sociale, sanitaire et environnementale. Le livre comparait catgoriquement les marchs de producteurs de Canterbury et de Rochester en termes de dmographie des consommateurs, de fonctionnement de chacun des marchs, d'attitude des consommateurs envers les produits agricoles, de sensibilisation des consommateurs l'existence de marchs de producteurs, de type de produit achet par le consommateur, de distance parcourue. par le consommateur avant d'acheter un produit, le type de produit achet et les facteurs motivant la participation des consommateurs au march des producteurs. Le livre a galement examin mticuleusement l'importance de la commercialisation du poisson dans le Kent, il a vant les caractristiques de la commercialisation des produits de la pche, les lments de commercialisation, l'emballage des produits de la pche dans le Kent, les principes d'emballage, les formes d'emballage, les comptences en matire d'emballage, l'tiquetage des produits de la pche, agents de commercialisation du poisson, canaux de commercialisation et facteurs dterminants du march du poisson pour les marchs de Canterbury et de Rochester au Royaume-Uni.