Planta Elaboradora de Productos Carnicos Curados

Para este estudio de factibilidad de una Planta de Elaboracin de Productos Crnicos Curados, se seleccion la provincia de Crdoba, Argentina; ms especficamente el parque Industrial de la ciudad de San Francisco, por las leyes de promocin industrial vigentes, con la idea de elaborar productos que sean accesibles a todos los consumidores que gustan de las salazones crnicas, como Jamn Crudo Tradicional, Jamn Crudo Hiposdico, Bondiola Hiposdica y Panceta Hiposdica. Estos ltimos destinados especialmente a quienes cuidan su salud y su calidad de vida. En la Repblica Argentina, el mercado de los productos curados est cubierto por unas 23 empresas que se dedican a sta actividad. La mayora de ellas trabajan de forma artesanal y as se consider la conformacin de esta empresa. Para conocer la demanda real, se realiz un estudio de campo, donde los principales compradores son Hoteles, Restaurantes y Catering de la provincia de Buenos Aires, llegando as a satisfacer la regin centro y la regin del NEA del pas.