Perspectivas de La Produccion de Carne Bovina En Sistemas Sustentables

Para este trabajo, se evalu las perspectivas de la produccin de carne de bovino bajo sistemas sustentables y/u orgnicos en el trpico mexicano. Para ello se gener el ndice de Cumplimiento de la Normatividad Orgnica (ICNO), el cual permiti identificar el potencial de conversin de ranchos que utilizan sistemas de produccin convencionales para transitar a sistemas de produccin alternativos. Para el trabajo se utiliz la base de datos del Inventario Ganadero Tabasco 2000 y se realizaron 50 encuestas a ganaderos de Misantla, Veracruz. En Tabasco, de acuerdo con el CNO, el 7.1% de los productores pueden lograr la conversin entre sistemas de produccin en un plazo no mayor a 2 aos, mientas que para el 76.0% este cambio podra llevar hasta 4 aos. Para los ganaderos veracruzanos, el 52% de ellos pueden convertir sus unidades de produccin en un plazo no mayor a dos aos, mientras que el 48% restante lo podra hacer en un plazo de hasta 4 aos. Mxico cuenta con un gran potencial para desarrollar sistemas de produccin pecuarios sustentables y/u orgnicos, sin embargo, habra que generar canales de comercializacin alternativos para este producto crnico diferenciado.