Optimalisation d'extraction d'antioxydant partir d'corce d'orange

RsumCe travail est une contribution l'tude de la teneur en polyphnols totaux et de l'activit antioxydante d'un rejet de l'industrie agroalimentaire : Ecorce d'orange. Les mthodes utilises sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier les polyphnols totaux mthode du test DPPH pour la mesure de l'activit antioxydante. Les rsultats obtenus ont t trs significatifs. Une tude paramtrique de plusieurs facteurs savoir le rapport Solide/Liquide ; temprature; pH et autres a t ralise et suivie d'une optimisation des paramtres par plan d'exprience deux niveaux. Le traitement choisi a permis de conclure que l'corce d'orange est riche en composs phnoliques avec une teneur gale 115,52 mg EAG/g MS.