Nutritive Glutaminsureaufnahme und Krpergewicht

Inhaltlich unvernderte Neuauflage. Weltweit hat die Verbreitung von bergewicht und Adipositas in den letzten Jahrzehnten zugenommen. Die tiologie von bergewicht und Adipositas ist multifaktoriell. Welche Rolle spielen die einzelnen Nahrungsbestandteile an der Entwicklung von bergewicht? Das vorliegende Buch widmet sich dieser Fragestellung im Hinblick auf die Aminosure Glutaminsure. Als Bestandteil des Geschmacksverstrkers Mononatriumglutamat (MSG) steht diese Aminosure im Verdacht, bergewicht zu frdern oder zu verursachen. Einfhrend gibt dieses Buch eine kurze bersicht ber die Regulation der Nahrungsaufnahme und die Rolle der Glutaminsure innerhalb der Regulationsmechanismen. Nachfolgend werden die Aufnahmemengen von natrlicherweise in Nahrungsmitteln enthaltener Glutaminsure anhand eines Kollektivs der DONALD-Studie (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed - Study) dargestellt. Abschlieend werden die Daten vor dem Hintergrund der Erkenntnisse bisheriger Human- und Tier-Studien eingeordnet und bewertet.