Normas y procedimientos en Seguridad Alimentaria

Independientemente del lugar donde nos encontremos, siempre debemos prescindir de los alimentos. Segn datos de la OMS, cada ao se registran millones de casos de enfermedades relacionadas con infecciones intestinales e intoxicaciones causadas por consumo de alimentos mal preparados o en mal estado. Es por consiguiente que, la seguridad alimentaria es un tema de vital importancia y juega un rol crucial dentro de la manipulacin de alimentos, desde la entrega de los mismos al establecimiento de comidas, o desde su adquisicin en un mercado para prcticas en laboratorio, hasta su preparacin, venta y consumo de los productos elaborados o preparados. En este orden de ideas, resulta de tal forma el requerimiento de una optimizacin de los procedimientos a la hora de preparar productos aptos para el consumo humano y del servicio que se preste en establecimientos de alimentos y bebidas, los mismos que protegen a los consumidores de intoxicaciones, envenenamientos e infecciones a la salud por el mal manejo de productos alimenticios.