Natrliche und Synthetische Zusatzstoffe in der Nahrung des Menschen

Dieser Band gibt den Gesamtbericht tiber das 14. internationale Symposion, das die C.LLA. vom 8.-11. Oktober 1972 in Saarbrticken durchftihrte, wieder. Wir sind glticklich dartiber, daG er bereits 11/2 Jahre nach unserem Symposion zur Ver- offentlichung gelangen kann. Schwierigkeiten ftir die Veroffentlichung gab es ge- nug, insbesondere wirkte es sich aus, daG der Druck in 3 Sprachen erfolgen muGte. Den einzelnen Autoren und dem Verlag sind wir ftir die schnelle Bearbeitung zu groGem Dank verpflichtet. Wir haben uns bemtiht, jedem der Vortragenden die Art seiner Veroffentlichung zu tiberlassen. So unterscheiden sich die einzelnen Beitragc beztiglich der Ausftihr- lichkeit und der Ausstattung mit Abbildungen. Somit tibergeben wir den Gesamtbericht tiber unser Saarbrticker Symposion, das, wie wir es glauben mochten, wegen der vielschichtigen und z. Z. auch hochaktuellen Thematik ein weites Interesse fand. Wir empfinden es als eine besondere Pflicht, dem Generalsekretariat der C.LLA. in Paris mit seinen Mitarbeitern, speziell aber Herrn Professor de Saint Rat und Herrn Gradnauer, ftir die groGe Mtihe, die auch sie mit dem Zustandekommen dieses Bandes hatten, zu danken. Homburg/Saar und Budapest im Marz 1974 R. Ammon Prasident der C.LLA.