Nachhaltige Ernhrung am Beispiel der Vollwert-Ernhrung

Studienarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1,0, Katholische Fachhochschule Freiburg im Breisgau, Veranstaltung: Christliche Sozialethik, Sprache: Deutsch, Abstract: Mit dem Begriff der Nachhaltigkeit wird derzeit inflationr umgegangen. Beim Lesen von Fachliteratur, diversen Zeitschriften stellt sich heraus, dass es kaum einen Bereich gibt, der nicht nachhaltig" ist. Firmen werben ganz allgemein mit Nachhaltigkeit, es gibt nachhaltige Unternehmensberatungen und der Einzelhandel wirbt mit nachhaltigen Lebensmitteln, einer nachhaltigen Firmenphilosophie oder formuliert dies ber den Begriff der Verantwortung. In Fachzeit-schriften der Gemeinschaftsverpflegung, wie GV-Kompakt, wird von Lehmann von einer Preisverleihung fr Nachhaltigkeit in der Auer-Haus-Verpflegung berichtet. Es werden jeweils Preise im Sinne von Nachhaltigkeit fr Klima, Wasser, Fair Trade/soziale Verantwortung, kologie, Energie und fr Unternehmenskonzepte verge-ben. In der Region Fulda wird Grner Hase Das Magazin - Auf der Suche nach gesun-dem und nachhaltigem Leben in unserer Region aufgelegt, das verschiedene Lebensbereiche abdeckt. Ein Artikel befasst sich mit fair, ethisch und kologisch: Grne Banken. Wie die jeweilige Nachhaltigkeit" gemeint ist, geht nicht immer aus den Erluterungen hervor bzw. werden nur Teile der in dieser Arbeit beschriebenen Nachhaltigkeit hervorgehoben und viele Aspekte nicht im Zusammenhang gesehen.
In dieser Arbeit soll speziell auf Nachhaltigkeit in Bezug auf Ernhrung eingegangen werden und wie diese umgesetzt werden knnte. Grundlage ist die Vollwert-Ernhrung, die die Nachhaltigkeit bereits bercksichtigt. Es soll geklrt werden, inwieweit sich diese in der heutigen Zeit, in der Essen zu nahezu jeder Tages- und Nachtzeit verfgbar ist, umsetzen lsst. Einer Zeit in der die Speisenzubereitung immer weniger zu Hause stattfindet und Lebensmittel aus aller Herren Lnder verfgbar sind.