Multiplicao de cogumelos ostra em diferentes substratos celulsicos

O nmero estimado de fungos a nvel mundial de cerca de 140.000, dos quais apenas 10% so conhecidos, ou seja 14.000 espcies. Os fungos so parte integrante da maioria dos ecossistemas naturais, contribuindo para a redistribuio dos recursos alimentares utilizados por todos os organismos no ambiente. Muitas espcies fngicas so de interesse para a nutrio e sade humana. Mais de 2000 espcies so comestveis, e cerca de 700 espcies tm propriedades farmacuticas interessantes. Nutricionalmente, os fungos florestais comestveis so ricos em protenas e fibras, baixos em gordura e contm vitaminas e oligoelementos importantes (Barros et al., 2007; Reis et al., 2012). So organismos eucariticos, ou seja, tm clulas com ncleo individualizado com membrana nuclear, cromossomas, um nuclolo e um aparelho mitocondrial. Tm uma parede espessa de peptdeo-polisido, com uma composio que varia de acordo com o grupo (Mannans, Glucans, Chitin, Chitosan, protenas, fosfolpidos) e uma membrana rica em esteris (ergosteris).