Milk Bar Najlepsze Przepisy Z Mlekiem

WPROWADZANIE

Bar mleczny wymyli sposoby, aby desery wydaway si wiksze ni suma ich czci: kruche ciasteczka, ciasta, tarty, lody, ciasteczka i rogaliki w jaki sposb stay si czym wicej.

Podstawy baru mlecznego:

A. Uyj miksera stojcego z nasadk opatkow. Upewnij si, e miska i opatka maj temperatur pokojow (nie s gorce ze zmywarki lub zmywarki).

B. Uywaj masa o temperaturze pokojowej (65 do 70F). Zbyt ciepe maso utworzy zup malan; maso, ktre jest za zimne, potrwa dwa razy duej, aby odpowiednio ubi.

C. Ubijaj maso i cukier(y) razem na rednim ogniu przez 2-3 minuty. To rozpuszcza cukier, jednoczenie wprowadzajc do mieszaniny mae kieszenie powietrza. Kieszenie powietrzne powstaj, gdy granulki cukru s krojone w maso. Ten proces kremowania uszczelnia wizanie twardego ciaa midzy masem a cukrem.

D. Uywaj jajek zimnych lub w temperaturze pokojowej; te o temperaturze pokojowej bd si szybciej wcza.

E. Dodaj jajka jedno po drugim, czekajc, a kade z nich zostanie wczone przed dodaniem nastpnego. Nastpnie wiosuj na wysokich obrotach przez 7 do 8 minut. Jaja pomagaj wzmocni i zemulgowa wizanie.

F. Jeli danie wymaga ekstraktu waniliowego, dodaj go z jajkami.

G. Jeli maso kiedykolwiek zacznie si rozdziela lub zamienia w zup, wrzu wszystko do lodwki na 5 minut, pozwl masu stwardnie i sprbuj ponownie.