Manual prtico de panificao Senac

O Manual prtico de panificao Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuao criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indstria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negcios voltados fabricao artesanal. Para essa formao completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regies do Brasil e de outros pases da Amrica, da Europa e da sia. Contando com a experincia e o conhecimento de profissionais da prpria instituio em parceria com outros especialistas, o contedo da Srie Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases tericas da rea aliadas qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleo, o Senac So Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educao profissional transformadora e humanizada, em especial nos mbitos da produo alimentar e dos servios.