Mantar PİŞİrme İİn Son Kilavuz

A. Beyaz düme mantarolgunlämam, beyaz ve kahverengi olmak üzere iki renk durumuna sahip, her ikisi de çeitli isimlere sahip yenilebilir bir mantardr. Olgunlätnda Portobello mantar olarak bilinir. Beyaz düme mantar olgunlämam ve beyaz çeittir. Tüm mantar türleri arasnda en yaygn ve en hafif tad olandr.B. Krm mantarCremino mantar, sviçre kahverengi mantar, Roma kahverengi mantar, talyan kahverengi mantar, klasik kahverengi mantar veya kestane mantar olarak da bilinir. Criminis, bebek portobello olarak da satlan genç Portobello mantarlardr ve sadece daha olgun beyaz düme mantarlardr.C. Portobello mantarTarla mantar veya açk kapakl mantar olarak da bilinir. Portobello mantarlar dokuda yöundur ve zengin bir tada sahiptir. talya'da soslarda ve makarnalarda kullanlrlar ve harika bir et ikamesi yaparlar. Ayrca, ekmek yerine ekmek istiyorsanz, mantarn düz kapän bile kullanabilirsiniz. Izgara ve doldurma için mükemmeldirler.D. itaki mantarAyrca u adlarla da bilinir: Shitake, kara orman, kara k, kahverengi mee, Çin karas, kara mantar, oryantal kara, orman mantar, altn mee, Donko. Shiitake hafif odunsu bir tada ve aromaya sahipken, kurutulmu muadilleri daha yöundur. Tuzlu ve etlidirler ve et yemeklerini hazrlamak, çorba ve soslar zenginletirmek için kullanlabilirler. Shiitake hem taze hem de kurutulmu olarak bulunabilir.