Maduracion Post-Recoleccion de Distintas Variedades de Cereza

Estudio de la evolucin de los parmetros fisiolgicos (prdidas de peso, estado de los pednculos, produccin de etileno, tasa de respiracin, color, firmeza, acidez y concentracin de slidos solubles) de tres variedades de cereza: Brooks, Sommerset y Sweetheart, con el fin de conocer mejor su fisiologa durante la conservacin. Se llev a cabo en tres estados distintos de maduracin y dos tecnologas de conservacin, figurando su conservacin industrial y particular.