Le Guide Complet Pour Infuser La Nourriture Et La Bire

INTRODUCTION

Les bires avec leur got sucr, grill, malt ou de noisette peuvent ajouter de la profondeur aux plats du petit-djeuner aux collations, en passant par les desserts et les plats principaux. . Et ne vous inquitez pas de vous saouler - pratiquement tout l'alcool s'vapore pendant le processus de cuisson. Ces plats amneront vos invits se demander quel est l'ingrdient secret (et revenir pour plus !).

Diffrentes bires se marient bien avec diffrents aliments, il est donc important d'apprendre les diffrences de got avant d'aller en cuisine. La bire peut tre divise en deux groupes principaux : les ales et les lagers. La bire, la bire originale, est brasse de manire produire des saveurs fruites et terreuses. Les bires blondes utilisent des systmes de brassage plus modernes pour tre plus lgres et plus sches. Chaque type de bire a une saveur distinctement diffrente qui se marie bien avec certains aliments. Ci-dessous, vous trouverez une ventilation de plusieurs types courants et quelques recettes qui utilisent chacun d'eux.

Bires de bl

Les bires de bl sont ples, souvent non filtres (donc troubles), et ont des saveurs fruites, moelleuses et croquantes, bien assorties aux salades et au poisson.

Pale Ale et Bitter

Son croquant coupe magnifiquement les viandes riches et grasses comme le gibier. La bire blonde est plus forte, avec une carbonatation plus vivifiante, et se marie bien avec tout, du pain et du fromage au fish and chips.

Porter

Elle est moins grille que la stout et moins amre que la pale ale, et elle relve particulirement bien les saveurs des ragots.

bire

La Stout fait ressortir les saveurs de tout, des crustacs aux ragots. En raison de ses notes distinctes de caf et de chocolat, il est galement parfait pour se fondre dans de riches desserts.