La Gua Definitiva Para Cocinar Championes

A. Champin blancoes un hongo comestible que tiene dos estados de color mientras est inmaduro, blanco y marrn, los cuales tienen varios nombres. Cuando madura, se le conoce como hongo Portobello. El champin blanco es la variedad inmadura y blanca. Es el ms comn y el de sabor ms suave de todos los tipos de hongos.

B. Hongo Criminitambin conocido como hongo Cremino, hongo marrn suizo, hongo marrn romano, hongo marrn italiano, hongo marrn clsico o hongo castao. Los crimini son championes portobello jvenes, tambin vendidos como portobellos pequeos, y son simplemente championes blancos ms maduros.

C. hongo portobello Tambin conocido como: champin de campo o champin de sombrero abierto. Los championes portobello tienen una

textura densa y un rico sabor. En Italia, se usan en salsas y pastas y son un excelente sustituto de la carne. Adems, si desea un sustituto del panecillo, incluso puede usar la tapa plana del hongo. Son perfectos para asar a la parrilla y rellenar.

D. Hongo shiitakeTambin conocido como: Shitake, bosque negro, invierno negro, roble marrn, negro chino, hongo negro, negro oriental, hongo del bosque, roble dorado, Donko. Los shiitake tienen un ligero sabor y aroma a madera, mientras que sus equivalentes secos son ms intensos. Son sabrosos y carnosos y se pueden usar para cubrir platos de carne y mejorar sopas y salsas. El shiitake se puede encontrar tanto fresco como seco.

E. seta de ostrason algunos de los hongos comestibles ms comnmente cultivados en el mundo. El hongo trompeta rey es la especie ms grande del gnero del hongo ostra. Son fciles de cocinar y ofrecen un sabor

delicado y dulce. Se usan especialmente en salteados o salteados porque son consistentemente delgados, por lo que se cocinarn de manera ms uniforme que otros hongos.

F. hongos enokiestn disponibles frescos o enlatados. Los expertos recomiendan consumir especmenes de enoki frescos con sombreros firmes, blancos y brillantes, en lugar de aquellos con tallos viscosos o marrones que es mejor evitar. Son buenos crudos y son comunes en la cocina asitica. Como son crujientes, aguantan bien en sopas y van bien en ensaladas, pero tambin puedes usarlos en otros platos.

G. Hongo rebozueloson de color naranja, amarillo o blanco, carnosos y con forma de trompeta. Debido a que son difciles de cultivar, los rebozuelos generalmente se alimentan en la naturaleza. Algunas especies tienen un olor afrutado, otras una fragancia ms amaderada y terrosa, y otras incluso pueden considerarse picantes.

H. champin porcinies un hongo carnoso similar al portobello, los porcini son tipos de hongos que se usan a menudo en la cocina italiana. Su sabor ha sido descrito como a nuez y ligeramente carnoso, con una textura suave y cremosa y un aroma distintivo que recuerda a la masa madre.

I. Champin Shimejidebe cocinarse siempre: no es una buena seta para servir cruda por su sabor algo amargo. Su...