Komp'yuternaya Diagnostika Kachestva

V monografii rassmatrivayutsya razlichnye metodiki tsifrovoy obrabotki otsifrovannykh izobrazheniy pishchevykh produktov (myasnoe syr'e, myasnaya produktsiya, pivo, vino, voda), obespechivayushchie ekspress-diagnostiku ikh kachestva. Provoditsya sravnenie effektivnosti i informativnosti metodik, osnovannykh na analize yarkostnykh kharakteristik izobrazheniy issleduemykh ob"ektov. Metodiki aprobirovany pri vkhodnom kontrole myasa razlichnogo vida i proizvoditeley, kachestva gotovoy myasnoy produktsii na primere kolbasnykh izdeliy, pri issledovanii sukhogo i mokrogo sposobov posola myasa tsyplyenka-broylera mnogokomponentnoy smes'yu, pri issledovanii kachestva piva razlichnykh sortov i proizvoditeley, protsessa ego stareniya, vyyavleniya fal'sifitsirovannoy vinnoy produktsii, a takzhe kachestva rechnoy i pit'evoy vody. Prednaznacheno dlya nauchnykh rabotnikov, prepodavateley, inzhenerov i studentov, spetsializiruyushchikhsya v oblasti pererabotki myasnoy produktsii, proizvodstva produktov pitaniya, ekologii i komp'yuternykh tekhnologiy.