Il Libro Di Cucina Essenziale Delle Frittelle Fritte

• Torte fritte di pasta Chou o pasta lievitata.
• Pezzi di carne, frutti di mare, verdure o frutta ricoperti da una pastella e fritti.
• Piccole torte di cibo tritato in pastella, come le frittelle di mais.

Possono essere un contorno, un antipasto, uno spuntino o un dessert. Sono stati originariamente introdotti in Giappone nel XVI secolo e sono diventati sempre pi popolari in questo decennio.

Suggerimenti di base per iniziare

1. Non aver paura del petrolio. Assicurati di aggiungerne abbastanza nella padella, in quanto contribuir a dare croccantezza, buon colore e sapore delizioso alle frittelle.

2. Lascialo sfrigolare! La tua padella deve essere adeguatamente riscaldata prima della cottura. Se la frittella non sfrigola quando colpisce la padella, sai che non pronta!

3. Non sovraffollare la padella, in quanto ci fa abbassare la temperatura della padella, risultando in frittelle flosce e poco cotte.