Gesundheitsfoerderliche Ernahrungsbildung im Mensch-Natur-Kultur Unterricht

Examensarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 2,5, Pdagogische Hochschule, 32 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: 1. Einleitung
Die Hufigkeit der ernhrungsbedingten Krankheiten steigt immer mehr. Nicht nur
Erwachsene sind betroffen, sondern zugleich auch viele Kinder.
Ernhrungsbedingte Krankheiten knnen zum Beispiel die Anorexia nervosa im
Volksmund Magersucht genannt, Karies und Adipositas sein.
Vor allem fr Adipositas gibt es besorgniserregende Ergebnisse. Diverse
wissenschaftliche Studien, die gefhrt wurden, belegen, dass viele Kinder
bergewichtig sind. Die KiGGS - Studie des Robert Koch Instituts hat festgestellt, das jedes sechste. Kind bergewichtig und jedes 16. Kind adips ist und das die Zahl immer weiter steigt. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) bezeichnete schon 1997 die Adipositas als globale Epidemie" und beschreibt eine besorgniserregende Entwicklung weltweit". Die Folgen von bergewicht belasten die betroffenen Kinder psychisch und physisch, darber hinaus wird auch das Gesundheitssystem mit hohen Kosten belastet.
Es gibt diverse Ursachen fr diese Situation. Zum einen berfluss von
Lebensmitteln: Sigkeiten, Knabbereien und Fast Food sind berall erhltlich.
Zum anderen die wachsende Tendenz der Armut, eine Situation in der der Kauf
von Obst und Gemse zum Luxus wird. Auch die Berufsttigkeit der Eltern,
Migrationshintergrnde und die Unwissenheit vieler Eltern spielen eine groe
Rolle. Weiterhin sind das Sitzen vor Computer und Fernseher interessanter als
das Spielen auf der Strae, dadurch wird es fr die Kinder noch schwieriger, ihr
Gewicht zu halten. Schlielich gehrt zu der vernderten Kindheit auch die
Medienkindheit.[...]